麥地雅森 白酒

這款酒自 2005 年問世以來， 真正奠定了 Matthiasson 在葡萄酒界的地位。 它融合了來自義大利與法國的經典葡萄品種（ Sauvignon Blanc、Ribolla Gialla、Semillon 和 Tocai Friulano）， 並展現我們對於「理想白酒」的詮釋，因此得名

品飲筆記

Sauvignon Blanc 帶來清新的柑橘酸度與熱帶水果風味。 Ribolla Gialla 則增添貝殼礦石感、堅果氣息與酒體結構。 Semillon 使口感更為濃郁滑順，並帶有蜂蠟般的質地與重量感。 而 Tocai Friulano 則為酒體增添辛香與花香層次。 酒液的酸度與果香，與酒泥熟成的豐富質地及細微的奶油橡木氣息相互平衡， 形成輕盈與濃郁、聚焦與複雜交織的獨特風味。

2022 年份的白酒延續了一貫的辛香與礦物特質， 得益於完美的生長季，展現出充沛的酸度與清新感。 主要風味包含 白桃、卡菲爾萊姆、荔枝、蜂蠟、熟無花果、鳳梨，並帶有燧石、 牡蠣殼與乾草等礦石氣息。

推薦搭配

• 生蠔或炭烤生蠔
• 香草烤胡蘿蔔
• 傳統烤火雞佐配菜

故事

這款酒是我們對於「理想白酒」的構想，一種對偉大白酒核心精神的探索。 因此，我們精心混釀了四種葡萄品種，來自兩座葡萄園， 融合加州風土，卻又與義大利 Friuli 地區有著精神上的連結， 並受到 Loire、Burgundy、Graves、Alsace、Rhone， 以及舊時代的 Napa 和 Sonoma 風格啟發。這些經典白酒的特質，最終都融入了這一瓶酒中。

種植與釀造

這款酒的葡萄來自納帕谷南部涼爽且多霧的區域。

• Sauvignon Blanc 與 Semillon 來自 Ryan’s Vineyard， 位於納帕谷南部的沖積礫石土壤帶，正好處於每日從舊金山灣經過卡利斯托加的風道上。 葡萄藤下種植了原生草種，以促使根系向深層礫石土壤生長，吸取更多風土特色。

• Ribolla Gialla 與 Tocai Friulano 來自 Bengier Vineyard （原 Vare Vineyard），位於納帕 Dry Creek 峽谷入口處，毗鄰溪流。 這片葡萄園擁有岩石沖積土與涼爽空氣流通的絕佳環境， 與這些來自中世紀義大利 Collio 地區的古老品種相得益彰。

釀造過程中，我們輕柔整串壓榨所有葡萄， 並在酒精發酵結束後立即將四個品種混合。 酒液隨後被轉移回酒泥中陳釀，直至裝瓶。 使用 15% 新 Boutes 橡木桶陳釀， 不進行攪桶（battonage），且完全避免乳酸發酵， 以保留酒體鮮明的酸度。經過 10 個月橡木桶熟成後， 酒液經過過濾以防止瓶中乳酸發酵，並於瓶內靜置至少一年後才正式發行。 此外，這款酒適合長時間陳年，我們 2005 年的首個年份至今仍然表現出色。

技術資料

• 混釀比例：48% Semillon、26% Ribolla Gialla、 24% Sauvignon Blanc、2% Tocai Friulano
• pH 值：3.40
• 總酸度 (TA)：6.5 g/L
• 酒精濃度：12.0%
• 生產總量：1,143 箱