麥地雅森 莊園 夏多內

來自我們家後方的納帕有機葡萄園，這款精心平衡的夏多內清新活潑，並帶有恰到好處的絲滑奶油風味。

品飲筆記

鮮活的梅爾檸檬與熟透的金冠蘋果、黃桃、麝香瓜和蜂蜜交織，呈現出一款層次豐富、 口感均衡的夏多內，收尾純淨，並帶有令人回味無窮的礦石感。

推薦搭配

• 烤雞或烤魚
• 蟹餅
• 生食貝類
• 豬排

故事

2011 年，我們租下了位於自家後方的 Linda Vista 夏多內葡萄園，並開始親自栽培這片土地。我們立刻將其轉為有機農法，並專注於復甦這片美麗的老藤。

我們所在的 West Oak Knoll 地區，自 1960 年代以來便是納帕谷經典的夏多內種植區。當時，這裡的氣候被認為過於涼爽，不適合釀造濃郁的紅酒。但正是這片土地的涼爽海風與富含海洋沉積物的黏土土壤，賦予葡萄酒清新的酸度與活力，而納帕的陽光則帶來飽滿的成熟風味。

親自管理葡萄園，轉為有機耕作，讓我們能夠完全掌控這片土地，並有信心釀造出這款挑戰性高且經典的夏多內。在這個擁有無數標誌性風格的品種中，追求「平衡」如同在鋒刃上行走，但正是這種挑戰，讓我們深感熱愛與驕傲。

種植與釀造

2023 年經歷了一個漫長而穩定的生長季，充沛的冬春降雨與全年溫和的氣候為葡萄帶來理想的生長條件。適中的氣溫使我們迎來十多年來最晚的一次 Linda Vista 葡萄園採收，從 9 月 6 日持續至 10 月 13 日。最終的混釀由九個不同的採收批次組成，這樣的多樣性讓酒體展現出極佳的複雜度、完整性與平衡感。較早採收的葡萄賦予酒體清新的酸度與礦石感，而較晚採收的葡萄則增添酒體的豐滿度與厚實口感。

我們以整串輕柔壓榨所有葡萄，並以 原生酵母 於法國橡木桶中（無橡木風味）進行酒泥發酵與熟成。不進行倒桶（racking），且僅在特定橡木桶中進行最少量的酒泥攪拌（battonage）。其中 1/3 的橡木桶經過乳酸發酵，賦予酒體豐潤的口感。這片葡萄園的標誌性風格——適中的酒精濃度與令人垂涎的酸度——依然鮮明，並與成熟濃郁的奶油質地完美平衡

這些葡萄藤最早種植於 1989 年，如今已邁入真正的成熟期。我們很自豪能夠接手這片土地，細心呵護這些歷經歲月洗禮的老藤，讓它們繼續展現卓越的風土特色。

技術資料

• pH 值：3.48
• 總酸度（TA）：7.3 g/L
• 酒精濃度：1２.5%
• 生產總量：3,044 箱

釀造方式：橡木桶發酵，使用原生酵母，無新橡木桶。

葡萄種植：CCOF 有機認證葡萄，採用再生農法種植，純素友善。